¡Mexicanos hasta la última gota!🍷

DONDE EL TIEMPO, EL BOSQUE Y LA UVA SE ENCUENTRAN

En el Valle de San Vicente, donde la tierra y el mar parecen estar en constante diálogo, Vino Tinto Merlot Roble YEMA nace de una conversación más íntima: la que se da entre la vid, el roble y el tiempo.

Este valle tiene un secreto que no salta a la vista: una variación térmica diaria que ronda los 10°C. Durante el día, el sol permite que la uva desarrolle sus azúcares; por la noche, el aire frío que se cuela entre las montañas ralentiza su maduración. Es este ritmo pausado lo que da origen a un Merlot con profundidad aromática, pero también con frescura natural. Frutos rojos como cereza y grosella se combinan con delicadas notas herbales, y un sutil toque especiado que no surge por accidente: seis meses de crianza en barricas de roble americano hacen su parte.

El resultado es un vino de meditación sencilla, ideal para quienes disfrutan sin apuro. Va de maravilla con pastas de salsas ligeras, carnes suaves, embutidos bien curados y quesos semimaduros. Pero más allá de su versatilidad en la mesa, es un vino que invita a una pausa: una noche templada, una charla que se alarga, una cena que no necesita un motivo.

Vino Tinto Merlot Roble YEMA. Porque algunas historias merecen contarse con calma, en voz baja, y con una copa en la mano.

CUANDO LA TIERRA SE PONE SERIA

Hay vinos que no se explican, se sienten. Vino Tinto Cabernet Sauvignon Reserva YEMA es uno de ellos. Hecho para quedarse en la memoria, como esos momentos que parecen hechos a medida del paladar, del clima, del instante exacto.

Proveniente de viñedos seleccionados del Valle de San Vicente —uno de los terroirs más prometedores de Baja California— este Cabernet Sauvignon nace en una región donde la historia vitivinícola comenzó con misioneros dominicos hace más de dos siglos. Pero lo que hace especial a este vino no es solo su linaje, sino su contexto: un valle rodeado de montañas, a 160 metros sobre el nivel del mar, donde la cercanía al Pacífico regula temperaturas y las nieblas matutinas dan humedad a un suelo arcilloso teñido de rojo.

La uva madura lentamente en este equilibrio natural, y tras la cosecha, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Esa doble crianza aporta estructura y carácter: taninos firmes pero pulidos, notas intensas de frutos negros maduros —como zarzamora y ciruela—, acentos de pimienta negra, y una caricia de tostado y vainilla que se siente sin dominar.

Este es un vino que exige platos a su altura: cortes jugosos, cordero especiado, estofados complejos. Pero también es una experiencia por sí solo: una copa bien servida al final del día, una conversación profunda, un instante de recompensa.
Vino Tinto Cabernet Sauvignon Reserva YEMA. Porque la tierra habla más claro cuando sabe que estás escuchando.