Vino Tinto Cabernet Sauvignon Reserva

Uvas: Cabernet sauvignon

Región: Valle de San Vicente, Baja California, México

Alcohol: 13.5%

Maridaje: Carnes intensas como cordero, asado o estofados para resaltar su complejidad.

CUANDO LA TIERRA SE PONE SERIA

Hay vinos que no se explican, se sienten. Vino Tinto Cabernet Sauvignon Reserva YEMA es uno de ellos. Hecho para quedarse en la memoria, como esos momentos que parecen hechos a medida del paladar, del clima, del instante exacto.

Proveniente de viñedos seleccionados del Valle de San Vicente —uno de los terroirs más prometedores de Baja California— este Cabernet Sauvignon nace en una región donde la historia vitivinícola comenzó con misioneros dominicos hace más de dos siglos. Pero lo que hace especial a este vino no es solo su linaje, sino su contexto: un valle rodeado de montañas, a 160 metros sobre el nivel del mar, donde la cercanía al Pacífico regula temperaturas y las nieblas matutinas dan humedad a un suelo arcilloso teñido de rojo.

La uva madura lentamente en este equilibrio natural, y tras la cosecha, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Esa doble crianza aporta estructura y carácter: taninos firmes pero pulidos, notas intensas de frutos negros maduros —como zarzamora y ciruela—, acentos de pimienta negra, y una caricia de tostado y vainilla que se siente sin dominar.

Este es un vino que exige platos a su altura: cortes jugosos, cordero especiado, estofados complejos. Pero también es una experiencia por sí solo: una copa bien servida al final del día, una conversación profunda, un instante de recompensa.

Vino Tinto Cabernet Sauvignon Reserva YEMA. Porque la tierra habla más claro cuando sabe que estás escuchando.