Recetas para pasar una Navidad Vegetariana

Recetas para pasar una Navidad Vegetariana

Alimentación saludable

Alimentación saludable

Cada vez más gente opta por estilos de vida saludables. Una opción para hacerlo, es llevar una dieta vegetariana, es decir, sin carne animal. Si has elegido una cena vegetariana, te estarás preguntando qué puede reemplazar el pavo y el bacalao, y aquí te queremos apoyar con ideas delis. De cualquier manera, se sugiere la supervisión de un nutriólogo para asegurarse de estar llevando una alimentación saludable. Habiendo dicho esto, encuentra aquí algunas ideas vegetarianas para la cena navideña.

Ensalada de manzana

Ensalada de manzana

Platillo típico de estas fechas, delicioso y sin carne animal. ¡Perfecto! Toma nota:

Ingredientes:

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes en un bowl de tamaño adecuado y agrega el vinagre/aderezo al gusto. Sazona con pimienta al gusto.

Ravioles con brócoli y salsa de ricotta.

Ravioles con brócoli y salsa de ricotta.

Comida vegetariana deliciosa, perfecta para cenar en Navidad. Toma nota:

Ingredientes:

Procedimiento:

  1. 1- Parte el brócoli en dos o tres pedazos cada uno para tener un tamaño adecuado a una mordida.
  2. 2- Cocina los ravioles en agua hirviendo, con un poco de sal y aceite de canola, el tiempo que indique su empaque.
  3. 3- Picar la cebolla, sofreír y agregar el vino blanco. Cocinar a fuego medio por un minuto o hasta que la cebolla tenga un color ligeramente más amarillo.
  4. 4- Incorporar la leche evaporada, la leche y el queso Ricotta, mezclar y cocinar durante 4 minutos.
  5. 5- Añadir el sazonador vegetal y las hierbas selectas, cocinar por 1 min. y retirar la salsa del fuego.
  6. 6- Enjuagar la pasta para evitar que se siga cociendo, colocarla en un bowl de tamaño adecuado y agregar la salsa y el brócoli.
  7. 7- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Gelatina de arándano y manzana

Gelatina de arándano y manzana

Y para terminar, un postre facilísimo de hacer, saludable y vegetariano. ¿Listo? Toma nota.

Ingredientes:

  • 90 gramos de grenetina
  • 1/2 taza de agua
  • 3 tazas de leche (o sustituto vegetal)
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de amaranto
  • 1 taza de arándanos
  • Media manzana amarilla picada

Procedimiento:

  1. 1- Mezcla el agua con la grenetina en un bowl de tamaño adecuado y déjala hidratar.
  2. 2- En una olla, calienta las dos leches y luego agrega la grenetina ya hidratada. Revuelve hasta que se disuelva y tengas una mezcla homogénea.
  3. 3- En un molde vierte suficiente de esta mezcla para cubrir el fondo y mételo al refri hasta que empiece a cuajar.
  4. 4- Agrega una capa de arándanos y manzana y refrigera nuevamente hasta que empiece a cuajar y repite el procedimiento hasta terminar con los arándanos, la manzana y la mezcla.
  5. 5- Espolvorea el amaranto en la última capa y refrigera hasta que termine de cuajar.
  6. 6- Sirve acompañado de tu bebida caliente favorita. Te dejo esta receta de eggnog navideño, si te interesa.

Javier Miranda

Editor digital MundoY y chef aficionado

Publicado el viernes 11 dic. 2020

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