Aquí te contamos todo sobre el nuevo etiquetado en YEMA

La prioridad número 1 en los alimentos que encuentras en YEMA es la elección de ingredientes naturales, así evitamos los aditivos artificiales que no aportan a nuestra nutrición.

Estamos convencidos que el consumo consciente parte de la transparencia de nuestros productos. Algunos de nuestros productos tienen sellos de advertencia en sus envases, y te queremos contar sello por sello cuales son los motivos por lo que se dan estos casos.

A pesar de que evitamos añadir azúcares para endulzar nuestros productos, en algunos casos es imposible no utilizarla como conservador o en recetas tradicionales.

Un ejemplo perfecto son nuestras Mermeladas Orgánicas, en las que usamos la mínima cantidad de azúcar necesaria para que se conserve en su mejor calidad. Las mermeladas orgánicas YEMA tienen un 20% de azúcar, mientras que una comercial llega a tener más del 50%. A pesar de esta diferencia, tanto en nuestra mermelada, como en una comercial, verás un sello de advertencia por exceso de azúcares.

La mayoría de las mermeladas comerciales tienen como primer ingrediente azúcar, mientras que en YEMA, nuestro primer ingrediente es fruta.

Productos como este nos es muy difícil reformular si queremos que sea de buena calidad y con ingredientes naturales, pero puedes tener la tranquilidad que usamos la menor cantidad posible y en la gran mayoría de nuestros productos elegimos los endulzantes 100% naturales y de IG (índice glucémico) más bajo.

Muchos de los productos que encuentras en YEMA por su naturaleza tienen calorías, y cuando les añadimos un endulzante, sal o grasa, tenemos que evaluar todas sus calorías.

Por ejemplo, nuestra palomitas son carbohidratos altos en calorías por naturaleza (maíz). Con la idea de que absorban menos grasa, las explotamos en aire caliente y rociamos cantidades muy pequeñas de aceite para que se les adhiera el sabor. Cuando añadimos esa pequeña cantidad de aceite (grasa), las palomitas son evaluadas para sello y le corresponde uno de exceso de calorías, las cuales realmente son parte de la naturaleza del producto (maíz).

A diferencia del maíz solo, el cual no tiene que ser evaluado para sello porque no se le agregó nada, por más que contenga calorías similares.

En YEMA, tomamos la decisión de priorizar los productos naturales y nutritivos los cuales pueden tener más o menos calorías. Nunca ofreceremos un producto con ingredientes artificiales solo porque tiene pocas calorías. Todo está en las porciones que comemos. En vez de estar contando calorías, creemos en una dieta de calidad (natural y rica en nutrimentos para nuestro cuerpo).

Las grasas saturadas se encuentran naturalmente en muchos de los alimentos de origen animal y también en algunos de origen vegetal.

En YEMA, usamos ingredientes como la manteca de cacao, la mantequilla o el aceite de coco para darle una mejor textura y sabor a nuestros productos, los cuales naturalmente tienen grasas saturadas. Cuando añadimos este tipo de grasa a un producto, tenemos que evaluarlo para sello de exceso de grasa saturada.

Por ejemplo, tenemos un Trail Mix con sello de grasas saturadas y otro sin, aunque tienen las mismas nueces. Nuestro Trail Mix Energizante que tiene chocolate (y por ende manteca de cacao que cuenta como grasa) tiene sello de exceso de grasas saturadas y se le contabilizan tanto las de la manteca como las de las nueces. Sin embargo, nuestro Trail Mix Antioxidante sin chocolate (sin manteca de cacao), no tiene sello por más que sean las mismas nueces con grasas saturadas.

Necesitamos grasa para vivir y funcionar, y en YEMA priorizamos grasas naturales y de buena calidad dentro de una dieta equilibrada que puede incluir varios tipos de grasas ¡Pero nunca grasas trans!

Aproximadamente un 20% de los productos YEMA tendrán un sello de exceso de sodio. Al igual que el azúcar, la sal (sodio) es un conservador y potenciador de sabor natural que llegamos a usar.

Si tomamos como ejemplo nuestro Mango Deshidratado con Chile, encontramos un producto 100% natural, sin azúcar añadida y sin conservadores artificiales. Al añadirle chile en polvo para darle un sabor delicioso, el producto tiene que ser declarado como “excesivo en sodio” por la sal que tiene el chile.

En YEMA estamos seguros de que lo más importante será evitar siempre en las fórmulas los aditivos artificiales y optar por los naturales, aun cuando esto signifique que tendrá un sello de advertencia.