Etapas de maduración del aguacate ¡Disfrútalo en cada fase!
El aguacate cambia en sabor y beneficios según su maduración. Aprende a identificar cada fase y a sacarle provecho con YEMA.
El aguacate es mucho más que una tendencia en redes o el ingrediente estrella del guacamole. Se ha ganado un lugar en las cocinas del mundo gracias a su sabor único, su versatilidad y, claro, sus grandes beneficios nutricionales.
Rico en grasas saludables, vitaminas y fibra, el aguacate es un superalimento que en YEMA valoramos por ser delicioso, nutritivo y completamente natural.
¿Fruta o verdura? Resolvemos el dilema
Aunque solemos usarlo en platillos salados, según Harvard T.H. Chan School of Public Health, el aguacate es una fruta.
En este artículo se explica que el aguacate es una baya con una sola semilla. Aun así, por su perfil nutricional —rico en grasas buenas y bajo en azúcar— se aleja de lo que entendemos como “fruta dulce”, lo que lo hace tan versátil para platillos salados, dulces o hasta cosméticos naturales.
Conocer las fases de maduración del aguacate te permite aprovecharlo mejor y evitar el desperdicio. Aquí te decimos cómo reconocer cada etapa:
- Verde firme: Ideal para ensaladas. Al presionar, no cede fácilmente.
- Maduro: Perfecto para rebanar o hacer guacamole. Suave al tacto sin estar blando.
- Muy maduro: Ideal para licuados o untar. Su textura es más cremosa y puede tener algunas manchas internas.
¿Cuál es el punto ideal para comer aguacate?
Depende del uso. Si lo quieres para guacamole o para untar sobre pan, elige un aguacate maduro. Si vas a usarlo en ensaladas o como topping, el verde firme será tu mejor opción.
En YEMA, te ayudamos a identificarlo fácilmente, ya sea en tienda o en línea, porque sabemos que elegir un buen aguacate a veces puede ser un volado.
Beneficios del aguacate según su grado de madurez
Cada etapa ofrece algo diferente:
- Verde/firme: Alto en fibra, ideal para la digestión.
- Maduro: Rico en grasas monoinsaturadas que protegen el corazón.
- Muy maduro: Cargado de Vitamina E, perfecto para la piel y el cabello.
¿Qué hacer si el aguacate está muy verde o muy maduro?
Guárdalo en una bolsa de papel con un plátano o manzana para acelerar su maduración.
¿Demasiado maduro? Úsalo en licuados, postres o como mascarilla facial.
Amamos encontrarle un nuevo uso a todo, porque creemos que consumir con conciencia también es evitar el desperdicio.
Creemos que comer bien también es entender lo que comes. El aguacate, con todas sus fases, te ofrece sabor, nutrición y variedad. Aprovecha cada etapa, pruébalo de nuevas formas y descubre cómo algo tan simple puede transformarse en algo tan delicioso.
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Team YEMA
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Publicado el viernes 13 jun 2025