Amistades: conocer su cuerpo es el primer paso para conocer el mundo que los rodea. Al fin y al cabo, no somos tan diferentes como creemos. Todos estamos hechos de lo mismo y queremos lo mismo: nuestro bienestar. Ahora bien, después de esta introducción que me vino del cora, quiero contarles sobre la intolerancia al gluten.

La alergia al gluten se produce cuando las personas son incapaces de digerir esta proteína, activándose inmediatamente el sistema inmune el cual, al catalogar como tóxicos los fragmentos de dicha proteína, comienza a auto-atacar al cuerpo.

Muchas personas podrían ser celíacas (intolerantes al gluten) y no lo saben. Por eso, aquí te pasamos los síntomas de la alergia al gluten para que, si tienes alguno de estos, te pongas las pilas de volada.

Entre los productos sin gluten, además de que hay una variedad enorme de deliciosos sustitutos a la comida con gluten como pan sin gluten, cereales sin gluten, harina sin gluten y otra comida sin gluten, los alimentos que naturalmente no contienen gluten son las frutas y verduras, la carne, el pollo, pescado, mariscos y huevo, frijoles, semillas, leche no saborizada, crema, queso curado, algunos yogures y mantequilla, botanas que lo especifiquen, palomitas de maíz, arroz y miel, por mencionar sólo algunos.

Amiguitos, que el gluten no les quite el sueño: ¡tiene solución! ¿Cuál es? Una dieta sin gluten, igual de deliciosa y nutritiva, pero sin ese ingrediente que puede llegar a generarnos tanto malestar.