El arte de la mixología
La mixología, dirían los que saben, es el arte de combinar ingredientes, con los sabores, texturas y aromas perfectos para lograr los mejores tragos posibles. Con un indiscutible auge en tiempos recientes, es una práctica artesanal reconocida a nivel mundial y casi requerimiento en cualquier bar o restaurante que se precie de estar a la vanguardia. Los mixólogos, reconocidos ya cerca del nivel de los chefs de antaño, no sólo son bartenders tradicionales, sino que también innovan tragos propios con las más altas exigencias del mercado moderno. Desde vermouth, chartreuse y angostura bitter; hasta huevo, cebolla, y por supuesto superfoods, como la cúrcuma, jengibre y matcha.
