Goma Xantana Burchers

La goma xantana es un aditivo natural actúa como espesante y estabilizante en productos alimenticios obtenido por la fermentación de carbohidratos por la bacteria Xanthomonas Campestris.

Es soluble en agua caliente o fría, se hidrata rápidamente y facilita la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a baja concentración. Además, sus soluciones tienen viscosidades uniformes en rangos de temperatura desde la congelación hasta cerca del punto de ebullición, con una estabilidad térmica excelente.

Utilizada en:

• bebidas y jugos de frutas.
• Salsas y aderezos
• helados, sorbetes
• panificación