Tantas “leches” vegetales… ¿cuál elegir?

Hecha de granos de soya, agua y almidones para mejorar consistencia y vida útil, la leche de soya es buena fuente de proteína, calcio, potasio, vitaminas A, B12 y D. La gente alérgica a la soya no debería consumirla.

Es de las bebidas vegetales con más calorías (72 kcal en 200 ml).

Fuente de proteína (6 g en 100 ml).

Fuente de calcio.

No tiene grasa saturada.

Tiene un poco de fibra 1.6 mg en 200 ml.

No está endulzada con nada. No tiene azúcar.

Alérgeno: soya

La leche de coco está hecha de extracto de coco, agua y almidones para mejorar consistencia y vida útil. El extracto de coco se obtiene de la ralladura del mismo. No confundir con la crema de coco, usada para cocinar o preparar coctelería. Contiene más grasa que la mayoría de las bebidas vegetales. Aunque naturalmente no es fuente de calcio, vitamina A ó D, regularmente se le añaden para darle más valor nutrimental. Es ideal para gente con alergia a las nueces.

No tiene proteínas (0.40 g en 200 ml).

Es alto en grasa saturada (4 g en 200 ml).

Es alta en carbohidratos (6g) y en azúcares (5.60 g)

Baja en sodio (24 g en 200 ml)

No está endulzada y es fuente de calcio.

La más reciente de las alternativas a la leche de vaca es también la más nutritiva. La leche de chícharo y amaranto está hecha de extracto de chícharo y amaranto, agua y emulsificantes, como aceite de alga o de girasol. Su sabor es similar al de la bebida de soya, pero sin sabor a nueces. De entre todas las bebidas vegetales, es la que más proteína vegetal y fibra tiene, con mucha menos grasa, lo que la hace la superestrella de este tipo de bebidas. Es rica en hierro, calcio y fibra, y libre de gluten, por lo que es apta para celíacos.

La mejor opción de leche vegetal, pues gracias al chícharo y al amaranto, tiene más proteína que la leche de vaca.

Es la bebida vegetal con mayor aporte de proteína. Además, es la única que aporta fibra. Debido a la fibra, es de bajo índice glucémico.

No aporta grasa (ni grasa saturada). Y es bajo en calorías (40 kcal en 200 m).

Sin embargo, es de las que más sodio tiene (176 mg en 200 ml).

Endulzada con: stevia.

La leche de Nuez de Macadamia está hecha de extracto de nueces de macadamia, agua y emulsificantes. Fuente de calcio, vitamina D, B12 y omegas, pero, por otro lado, es alta en grasa.

No tiene proteínas (0.40 g en 200 ml).

Alto en grasa (la nuez de macadamia es una grasa saludable).

Es alta en carbohidratos (6.6 g) y en azúcares (6 g)

Es normal en sodio.

Endulzante: azúcar.